Campus Sint-Jan Berchmans
Het gewone buitengewoon
Restaurant Doornboom
Laat u betoveren door de culinaire gerechten en stijlvolle bediening
die de leerlingen van onze derde graad Horeca en Restaurant en keuken
tot uiting brengen in Restaurant Doornboom.
Reserveren kan eenvoudig en snel
- Email: stuur uw bericht naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
- Telefonisch op het nummer 014 20 20 20
- Heeft u specifieke dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten bij reservatie.
Lunchmomenten in Restaurant Doornboom
- Donderdag van 12.00 tot 15.00 uur
- Vrijdag van 12.00 tot 15.00 uur
- Het restaurant zal gesloten zijn van 23 februari '26 tot 3 april '26, onze leerlingen zijn dan op stage.
Het aangeboden menu bestaat uit:
- Amuse, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
aan € 40,00 - Water, plat of bruisend zijn steeds inbegrepen in het menu
- Optioneel kan u opteren voor een selectief samengesteld drankenpakket
aan € 17,00.- Bijpassende wijnen bij elk gerecht
- Water, plat of bruisend
- Thee of koffie met versnaperingen
Informatie
Voor grotere groepen kan het zijn dat wij uw gezelschap verdelen over enkele kleinere tafels tot 6 personen om zo de kwaliteit van onze service en de opleiding te waarborgen.
Wij vragen wijzigingen in uw reservering 24 uur op voorhand telefonisch door te geven. Houd er rekening mee dat wij per gezelschap slechts één rekening voorzien.
Wij accepteren bancontact, payconiq of cash.
*** MENU ***
Menu van 16, 22, 23 en 29 januari 2026
12 en 13 februari 2026
*****
Amuse
Gerookte zalmmousse, limoen, goudsbloem, krokante visgraat
allergenen: vis – zuivel – gluten
*****
Voorgerecht
Traag gegaard buikspek met softshell krab, smokey bourbon en Koreaanse taugé salade
allergenen: schaal en schelpdieren – gluten – sesam – soja – mosterd – vis – selderij – sulfiet – ei – lactose
*****
Hoofdgerecht
Skrei met Hollandaisesaus, structuren van schorseneer, dille,
Dauphinois van knolselderij
allergenen: vis – lactose – selderij – ei – sulfiet
*****
Dessert
Crème karamel, Hand van Boeddha, mousse gepofte pastinaak & tuile
allergenen: lactose – gluten – ei
*** MENU ***
Menu van 15 en 30 januari 2026
*****
Amuse
Ceviche van coquille met citruspartjes, vadouvancrème en mosterdzaad
allergenen: weekdieren – melk – mosterd – ei
*****
Voorgerecht
Tartaar van rund, gemarineerd en gegrild
allergenen: gluten – sulfiet – lactose – mosterd
*****
Hoofdgerecht
Skrei met Dijonaisesaus, structuren van schorseneer, dille
Dauphinois van knolselderij
allergenen: vis – lactose – selderij – ei – sulfiet
*****
Dessert
Cremeux van mango, specerijen, geïmpregneerde mango, meringue italienne, sablé breton, tuile passievrucht
allergenen: sulfiet – ei – lactose – gluten – noten